Nasi Bakar Ayam Suwir Endeuss

Liburan minggu kemarin kami sekeluarga main ke rumah temen dan disuguhin hidangan istimewa, yap..nasi bakar..enak banget rasanya, sampai-sampai suami ketagihan.  

Alhasil..pas udah dirumah minta dibuatin lagi, berhubung sekarang hari libur, jadilah pagi-pagi udah siapin bahan-bahannya, kita langsung eksekusi aja yuk.. 

Bahan-bahan:

• 1 liter beras, dicuci bersih dan sisihkan
• 1 liter santan
• 1 sdt garam
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun pisang, garang / panaskan sebentar
• 1 batang lidi (dipotong runcing ujungnya) untuk menyemat

Untuk isian:

• 1/2 kg daging ayam, difillet, cuci bersih, rebus, suwir-suwir dagingnya
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 2 cm kunyit
• 10 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit merah
• 2 ikat kemangi, ambil daunnya
• secukupnya garam
• secukupnya gula

Langkah-langkah:

1. Panaskan santan, salam, sereh dan garam sampai mendidih, kecilkan api lalu masukkan beras, aduk-aduk sampai santan terserap (membuat nasi aron).
2. Panaskan dandang sampai airnya mendidih, masukkan nasi aron, masak nasi aron selama 30 menit.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, jahe.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam suwir, air rebusan ayam, gula, garam, aduk-aduk sampai air menyusut, masukkan kemangi lalu diaduk sebentar.
5. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, ratakan nasi diatasnya,  tambahkan ayam suwir di atasnya, rapihkan dangulung daun pisang, lalu sematkan lidi diujung-ujungnya.
6. Panaskan teflon sebentar, lalu bakar di atas teflon sampai wangi dan daun pisannya agak kehitaman.

Sajikan nasi bakarnya, lebih mantap jika dimakan selagi hangat, selamat mencoba..

Grilled Chicken Pecan Herbs

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ekor daging ayam
• 1 sachet santan
• 1 liter air matang

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung Bawang Putih
• 9 buah Cabai Merah
• 4 butir kemiri yang sudah disangria
• 3 sendok makan gula jawa
• 1 sendok teh Garam
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat  Masakan Ayam Bakar Bumbu Kemiri yang Gurih dan Mantap:

1. Potong daging ayam menjadi 6 potong yang sudah di bersihakan
2. Rebus air matang 1 liter kemudian masukan potongan daging ayam (rebus selama 3 menit Buang airnya).
3. Haluskan bawang putih, cabai merah, kemiri sangrai, dan sedikit garam hingga benar-benar halus.
4. Rebus santan lalu tambahkan gula sisir, sedikit garam, penyedap rasa, bumbu yang telah dihaluskan dan potongan daging ayam hingga masak.
5. Siapkan alat-alat untuk memanggang.
6. Angkat daging ayam dari panci rebus lalu panggang di atas bara api hingga warnanya berubah menjadi coklat coklat matang